Опште смернице за избор
Да из огромног различитих посуда за печење изабрати праву, требало би узети у обзир неопходне за вас карактеристике:
- Запремина. На колико људи планира да се кува у стеченог облику за печење?
- Висина. На равне печење листова се пеку пите, у високо — колаче, средње погодни за меса, живине, поврћа.
- Додатне карактеристике. Постоји посуђе за пећи, обрађено нон-стицк хране разреда премазом. Постоје, која чува топлоту. Кување у дувачки ормару са поклопцем побољшава укус, сочности јела.
- Цена + рок службе. Ливеног гвожђа ће коштати више силикона, али и да ће трајати дуже.
- Естетика. Керамичке или стаклене форме одмах стави на сто, за разлику од неупадљиве алуминијума или челика.
- Процес заштите. Не цео метал дозвољено прање у машини за прање судова, без штапа премаз или емајл не може шкрябать пруге четком.
- Еколошки, гипоаллергенность. Иако све посуђе за печење пролази контролу квалитета, немогуће је не приметити да је стакло сигурније конац — у хитним прегревања заустави лаптопа то не емитује штетне супстанце.
Материјал
Опремање рерну на почињу да покупи по саставу. Размислите најчешћи жаропрочные материјала.
Ливеног гвожђа
Га намерно користи у кување са давнина: облик равномерно загрева, задржава топлоту. Захваљујући томе месо и риба, поврћа прилози су добијени веома сочно, мирисне. Још једна предност — дно не пригорает, не плаше контакта са металним кашикама, вилками.
Од недостатака — велика тежина ражњеви, вероватноћа рђе (не може да се пере у посудомойке!). У погрешном негу впитавшееся уље формира опасну кору, выделяющую канцерогены.
Савет по избору: потражите посуђа са дебљином зидова не мање од 5 мм, без чипова, јаме, брдашца у унутрашњем делу.
Нерђајући челик
Буџетски посуђе од нерђајућег челика најбоље је погодан за употребу за сваки дан: је јефтин, лако се чисти (не плаши корозије, умивати се у ПММ), тежи мало је дуго времена. Избор облика и величине је огромна: од стандардних листова, до схватио формочек за цупцакес.
Међу недостатака могућност пригорания хране, као и нередовна грејање: брзо раскаляется, брзо хлади.
Савет по избору: обратите пажњу на квалитет премаза, то би требало да буде јединствен, без огреботине, пукотине, парчад. Љубитељи здраве хране је боље да дају предност посуди са тефлон премазом: у њој се припремају без уља и масти.
Алуминијум
Лаган и издржљив металне првобитно користили за подношење вечера на броду путничких бродова, али због својих очигледних плусева он је ускоро освојио срца домаћице широм света. За разлику од металних или од ливеног гвожђа судочков, у алуминијумских храну чувају: нема укус метала + бактерицидно својства.
Керамика
Керамичке посуђа невероватно добра: црно или украшена сложеног дизајна она ће украсити не само у кухињи, али и свечаног стола. Основна намена — гашење или мука. Порозан материјал обезбеђује униформу загревање и гарантује укусна, мирисна вечеру. Било је нешто а ла царте глине саксије или велике пољску племство — кува у њима задовољство.
Минус је само један: када неаккуратном оптицају омиљена крхка капацитет за рерне може бити сломљен.
Савет по избору: као и у прва два, на површини не би требало да буде чипова, пукотине, потертостей — у почетку лошег квалитета посуђе црацк на првом се загрева.
Стакло
Главни недостатак стакла — страх од разлике температура. То утиче на процес кувања: боље разогревать формулар заједно са рерна. Иначе, жаропрочное стакло — савршен материјал за термичку!
Обезбеђује квалитетну грејање, чува корисне супстанце у саставу хране, масне киселине јело укусима, погодан за подношење укусне хране.
Савет по избору: јер стакло — скользкое, изаберите опције са рукама — да изађу топли оброк ће бити лакше.
Силиконски
Још један врхунски силиконски калупи са лакоћом може да издржи температуре од -40 до +260-300 степени. То је у њима не само да је печена, али и замрзнути производи. Јефтин, разликују богат асортиман (од једноставних облика, до бизарних у облику боја, животиња, објеката).
Недостатак у «течности» — силиконски капацитета лоше држе форму, тако да захтевају додатне стоји у облику метала, керамике, стакла плоче.
Савет по избору: обратите пажњу на сертификацију посуђа, она мора бити израђене од материјала хране.
Сумирајући, упоредимо све опције на 3 главна карактеристика:
Облик
Кување различитих јела у рерни захтева различитих услова, а самим тим — различитих производа.
- За печење, на пример, препоручује се да користите ниске равне тацне.
- Месо или птицу припремају у високим овална, правоугаоне — они доприносе униформу перетеканию топлоте.
- Округли облик погодан за торти, колача у рерни грејање иде од ивице до центра, тако да бисквиты и пуњење пропекаются савршено.
Поред стандардних противней постоје и друге врсте:
- Кокотницы. Мале а ла царте посуде са дршкама. Обично такве пећи јулиен. Такође постоје рамекины — кокотницы мање величине (90-120 г) без дршке. Погодни су за печење доручак, посластице.
- Гусятницы. Извучено шерпе са поклопцем. Најбоље за рерне — од ливеног гвожђа или керамике са дебелим странама.
- Ражњеви. У суштини личе гусятницы, али обично округле. Погодни су за месо, живину, поврће.
- Лонци. Су а ла царте, тако и велике — тажины. Глине основа и доступност поклопци доприносе очувању укуса, сочности производа.
Именовање
Да храна кувана у новом лонцу, оправдао очекивања, треба да одлучи шта је то што очекујете од куповине.
- Кување меса, живине, рибе у рерни подразумева, чак и грејање, очување сока: то значи да је потребна овалног, округлог или правоугаоног пекач са поклопцем.
- Хрскаво поврће захтевају високе топлотне проводљивости, такве особине имају челика. А тушеным потребан споро загревање — керамика, стакло, ливено гвожђе.
- Кекс, колачи треба у ваздуху и топлоте: корисно раван нерђајући челик пан.
- Бисквит, напротив, треба да се загреје полако, да је успео да се попне: округли, метални облици са тефлоном за рерне најбоље.
- Цупцакес обично гушћа — тако метални или силиконске облик са рупом у центру помоћи пропечься са свих страна.
- Порционную понуду сачини у кокотницах, трупови патке, зечеви, кокошке припремају у утятницах.
- За пицу одговарати челика круг са рупама или посебан прашак за камен.
- Хлеб пећи у алуминијумских вишим облицима — од њих лако скинути, после употребе довољно за брисање.
Да узети у обзир за различите врсте пећи?
Било би произвођача и типа није била ваша пећ — гас или електрични, за коришћење прибора ова чињеница утиче мање од свега. Важније да бирају не по врсти пећи, а максимална температура употребе: у стакленој посуди може пећ кад се загрева до 300 степени, као и у тефлон. Силиконски може да издржи до 260С.
Ако је рерна има исправним термометар и прилагођавање, ограничења за примену облика нема.
Карактеристике негу
Кува у рерни лако, али опрати судове — прави брашно. Да процес прошао брзо и једноставно, изаберите нержавеющие тацне са тефлон токсичан позлата. Их довољно обришите је меком сунђером са средство за прање посуђа — нема пригоревших производа и проблема са одласком.
Стакла, керамике, од нерђајућег челика стави у посудомойку — обично машине може да се носи са овим лак задатак на ур. Теже од свега опрати након рерне ливеног гвожђа — он има својство да апсорбује уље, тако да је за чишћење користе метални, четке, абразиви. Стари пан дозвољено чак и песак.
Издвојити једну најбољу опцију од свих сорти прибор за пећи — то је немогуће. Да бисте добили пристојан резултат, увек покупи пржионице и тацне под одређени задатак.