Препоруке о избору
Да темељно приступе проблему избора судова за индукција плоча, треба разумети у принципу грејања такав варочной површине.
Дакле, уместо грејни елемент или горионика, унутар индукција плоча се налази калем индуктивности. Када се укључи она ствара електромагнетно поље (због вир индуковане струје) и преноси енергију на дно посуђа. Али да је све успело, материјал мора да буде ферромагнитным (имати сопствено магнетно поље — једноставно магнититься).
На основу тога, поставља следеће захтеве кастрюлям, сковородкам, утятницам и другим предметима:
- Пречник дна пожељно је да покупи по величини горионика, али не мање од 120 милиметара — у више уском храна се загрева неуједначен.
- Дно посуђа изабран стан и дебеле: дебљина минимум 2-3 мм, пожељно је 5-10.
- Обележавање посуда за индукција плоча представља икону спирале.
Важно је! Користите тигањ, произведен за индукционки, додатно на гас или електрични шпорет забрањено — грејање квари дно, чини неподобним за индукције.
Који материјали погодни?
Да утврди одговара ли изабрани производ индукциони површине једноставна: довољно је да приложите на спољној страни дно магнет. Ако држи — то значи да можете узети.
Сходно томе, обичан алуминијумски шоље од чистог метала, стакло, бакра и бакарне пан да индукција не одговара.
Међутим, неки произвођачи додају на сплаву бакра или алуминијума, магнетни метали. Или чине вишеслојни дно: на пример, први слој челика примагничивается на шпорету (за рад на индукција површине), други алуминијума држи топло, трећи антипригарный је одговоран за удобно кување јела.
Важно је! Могући материјал није опасно за индукција плоча. Она једноставно неће радити, док се на врху неће стајати магнетна тигањ.
Ливеног гвожђа
Многе савремене домаћице су одбили да од добрих старих чугунков због своје велике тежине и веома атрактиван изглед. Али ливеног гвожђа — одличан материјал за кухињу!
Предности ливеног гвожђа прибор:
- Прикупља, чува и равномерно дистрибуира топлоту. Храна се добија више бујне, јер се загрева са свих страна.
- Сматра се да је 100% безбедан. За разлику од спорних антипригарных премаза.
- Има неограничен животни циклус. Рок трајања од ливеног гвожђа нема: квалитет сковородой или казаном ће уживати још увек деца и унуци.
- Погодан за употребу као на индукција плоча, тако и у рерни — апсолутно оне-стоп куповину.
Основно правило у раду са чугуном: пребаци храну из њега одмах након припреме. У супротном, метал окислится и дати храну «гвоздени» укус. Још једна ствар у вези са одласком: оперите у машини за прање судова, производи од ливеног гвожђа не може — само ручно. Да ништа не заржавело, за производима треба да се брине: пажљиво обрише, подмазати уљем.
Бакар
Сама по себи бакар не магнитится, али има ненадмашна својства топлотне проводљивости, специфична топлота. Ако сте навикли на бакарне посуде и не желе да од ње одустане, изаберите модел са иконом спирале: дно као сотейников или лонаца чине вишеслојни и спољни одговоран за примагничивание.
Нажалост, висока цена бакра посуђа, посебно створио за индукционки, чини га мање доступним за многе домаћице.
Нерђајући челик
Једноставне, уобичајене појединачне производе под хрома и читаве комплете је у кухињи свака домаћица. Предности овог материјала посуђа су очигледне:
- Светло. Премештање са места на место, чак и пуну посуду није тешко.
- Чврста. Челик не коробится, није покривен корозију.
- Лако се чисти. Може да се пере у ПММ.
- Јефтин. Цена је много доступнији, од ливеног гвожђа или бакар.
- Модеран. Изгледа прикладно да на било који кухињи.
Нажалост, постоји и минус: ниске топлотне проводљивости. Грејање у челичне посуде нередовна, дно и зидове брзо загреје, брзо хлади. Да бисте избегли проблеме, изаберите производи са трехслойным дна: слој алуминијума ће помоћи да се сачува топлоту.
Емајл челика
Обични эмалированные шерпе су невероватно популарни на крају XX века. Мода на њих се враћа, али модерна емајл више «мирна»: црно, лепе боје.
Од предности — естетика, јефтиноћа, лако одржавање, отпорност на ароматичних.
Разлика између эмалированным и нержавеющим метала у дуговечности: слаб место у првом случају је сама емајл. То је лако да се оштети, због чега је омиљена тигањ ће изгубити не само свој изглед, али и заштитне особине.
Како одредити да посуђе одговара?
Проверите компатибилност посуђа са индукција плоча помоћи визуелни преглед производа и амбалаже:
- потражите симбол спирале или натпис induction;
- проверите дно: мора да буде савршено равна;
- приложите магнитик: ако прилип — може да се узме.
Обична јела не магнитится, може имати неровное дно (са ободима или выемками) и не имати карактер индукције.
Карактеристике по врстама посуђа
На шта тачно лонцу кува на индукција плоча зависи од тога шта је потребно да се кува.
- Тигањ. Кувајте супу или каша на траци са индукционог боље нерђајућег или емајлираног тигању, а да ништа не спаљен, потражите модела са алуминијумским слој на дну.
- Тигањ. Највећи трајни тигањ за пржење — гвожђе. Ако у почетку га квалитативно прокалить и да се правилно брину — да покрије ништа и никада не пригорит.
- Турчин. Најпопуларније джезвы за индукционе плоче — нержавеющие. Иако у продаји се могу наћи и бакар са посебним дна, или користите адаптер под било уобичајено турку.
- Кафу. Ако кувате воду вам удобно на шпорету, на услузи велики избор класичних неупућене: најсавременије хром од нерђајућег челика, слатке эмалированные, чак и керамичке и стаклене погодан са дна.
Шта треба да знате о посебним адаптери?
Ако купили шпорет са индукције, али да промените све судове у кући не желе или имате омиљени тигањ, не ради на новој подлози — докупите адаптер.
То је нека врста раван «ролл», «прилипающий» на индукција конфорке. Палачинка загрева и преноси топлоту: као резултат тога, дизајн ради као обичан електрични шпорет.
Важно је! Користећи адаптер уместо одговарајућег посуђа/шерпе, ви сте сами већине предности индукционе конфорок.
Популарне произвођачи
Гарантовани квалитет и погодност од кувања ће обезбедити посуђе класе суите. Шерпе и пан као произвођача, као Fissler, Gipfel, Berndes.
Уштедите буџет може, избором јела «средњој категорији»: разлика у квалитету са премиум брендовима ће бити практично невидљив. Изаберите Tefal, Tramontina, Витессе.
Највише буџет марке служе дуго, али их није скупо да се промени пут у 12-18 месеци: Bekker, Сатоши, Scovo.
Како да се правилно брину?
У бризи посуђе за индукционе плоче мало чему се разликује од уобичајеног:
- ливеног гвожђа и бакра пере руке, пажљиво бришући сувом након употребе; са
- тал може да се пере у посудомойке: са њом ништа не деси;
- ако имате тигањ са нон-стицк хране разреда премазом — пажљиво прочитајте упутство, неки модели се такође може опрати само рукама.
Сама по себи, индукциони шпорет без одговарајућег посуђа или печење плех — потпуно бескорисна ствар! Али је неопходно да се пронађе одговарајући прибор и ви сте гарантовано да ћете приметити разлику.